Element Brauerei AG

Brauen ist unser Element

Brauen ist unser Element

Die Element

Wasser ist nicht einfach etwas was man aus dem Hahn lassen kann, um damit zu duschen, zu baden oder es zu trinken. Es ist viel mehr als das. Würden wir genauer auf das Element Wasser eingehen, so könnte man Seiten darüber schreiben. Wasser ist bekanntlich H2O, also bestehend aus dem 1, und 8. Element des Periodensystem. Wichtige sind aber auch die Spurenelemente und deren Verhältnisse. Kurz gesagt, das 1. Element beim Brauen besteht aus zwei Elemente. Die Chemie und die Spurenelemente spielen darin eine grosse Rolle.

Wasser

Durch die Temperaturrast werden die Enzyme Schritt für Schritt in Zucker umgewandelt. Zucker wird von der Hefe verwendet um zusammen mit Sauerstoff den Zucker in Kohlensäure und Alkohol umzuwandeln.

Zucker

Das Element Feuer stellt die Energie zur Verfügung um die im Malz enthaltenen Enzyme zu lösen und die Verzuckerung einzuleiten.

Feuer

Ein einzelliger Pilz der den Zucker und den Sauerstoff in Kohlensäure und Alkohol umwandelt. Zudätzlich bildet sich bei der Gärung der spezielle Biergeschmack.

Gärung

Unter dem Element Luft kann die im Bier enthaltene Kohlensäure zählen. Diese bildet in Zusammenarbeit mit dem Eiweiss die typische Schaumkrone.

Luft

Eine natürlicher Prozess bei dem sich im Korn Enzyme bilden, damit die zukünftige junge Pflanze genug Nahrung hat. Beim Braumalz wird die Keimung gestoppt wenn die Bildung der Enzyme geendet ist. Durch Trocknen und Darren wird die Verkeimung gestoppt. Diese gesunden Enzyme bilden die Grundlage des Biers.

Keimung

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