Vier Elemente.
Das fünfte ist Bier.
Wir brauen von Hand, in kleinen Suden und ohne Zusätze. Was ins Bier gehört, steht auf der Etikette – und mehr kommt nicht hinein.
Wasser 02ΔFkFeuerkelch
Feuer
Bierdas fünfte Element
Luft 04∇GrGrut
Erde
Vier Biere, vier Elemente
Handwerklich gebraut, ohne Zusätze. Von der frischen Perle bis zur kräutrigen Grut.
Zu den Bieren → Für GastronomieIhr eigenes Hausbier
Wir entwickeln ein Bier, das zu Ihrem Haus und Ihrer Küche passt.
So funktioniert's → Für Märkte & MuseenBrauen wie im Mittelalter
Schaubrauen an Mittelaltermärkten und in Museen – in der Schweiz und in Deutschland.
Mehr erfahren →Nächste Termine
Hier trifft man uns als Nächstes – am Markt, im Museum oder in der Brauerei.
Etwas Neues reift in Pfyn
Wir arbeiten an einem neuen Produkt, das aus unserer Brauerei entsteht. Noch braucht es Zeit – bald verraten wir mehr.
Die Biere
Jedes Bier ist einem Element zugeordnet und hat damit seinen eigenen Charakter. Gebraut in Pfyn, in Suden bis 300 Liter, abgefüllt, wenn es fertig ist.
Klein gebraut.
Ehrlich gerechnet.
Wir brauen nicht in Tanks, sondern in Suden. Jeder wird von Hand geführt und protokolliert, seit 2014.
pro Sud, höchstens
Kleine Mengen erlauben es, jeden Sud zu begleiten – vom Maischen bis zur Abfüllung.
Zusätze
Keine Stabilisatoren, keine Aromen, kein Klärmittel. Wasser, Malz, Hopfen und Hefe – bei der Grut Kräuter statt Hopfen.
seit dem ersten Protokoll
Jede Rezeptur ist dokumentiert. So schmeckt das nächste Bier wie das letzte – oder bewusst anders.
Warum unser Bier etwas mehr kostet
Wir kaufen Malz und Hopfen in kleinen Mengen, lassen dem Bier die Zeit, die es braucht, und verzichten auf alles, was die Produktion billiger, aber das Bier nicht besser macht. Der Preis ist das, was ein Bier aus kleinen Suden in der Schweiz ehrlicherweise kostet.
Nichts verschwenden.
Wir arbeiten im Kreislauf und wo möglich regional. Was beim Brauen übrig bleibt, soll nicht Abfall sein.
Kurze Wege
Gebraut und abgefüllt in Pfyn, verkauft in der Region. Fässer werden zurückgenommen, gereinigt und wieder befüllt.
Mehr aus jedem Sud
Aus dem, was beim Brauen übrig bleibt, entwickeln wir gerade ein neues Produkt. Mehr dazu bald.
Strom von der Sonne
Wir stellen in nächster Zeit auf Solarstrom um. Dann wird mit der Energie gebraut, die auf unserem Dach entsteht.
Brauen wie vor 800 Jahren
Wir zeigen, wie Bier gebraut wurde, bevor es Brauereien im heutigen Sinn gab – mit Feuer, Holz, Kräutern und viel Handarbeit.
Schaubrauen zum Anfassen
An Mittelaltermärkten brauen wir vor Publikum: Wir schroten, maischen, läutern und würzen so, wie es vor Jahrhunderten gemacht wurde, und erklären jeden Schritt. Wer mag, darf mitrühren.
Museen – auch in Deutschland – holen uns, um ihren Besucherinnen und Besuchern die Braugeschichte lebendig zu zeigen. Wir passen die Vorführung an die Epoche und das Thema der Ausstellung an.
Im Mittelpunkt steht oft die Grut: die Kräutermischung, mit der Bier gewürzt wurde, lange bevor sich der Hopfen durchsetzte.
Vom Kräuterbier zum Hopfenbier
In Klöstern wird Bier regelmässig gebraut – gewürzt mit Grut.
Das Grutrecht regelt, wer die Würzmischung verkaufen darf – eine wichtige Einnahmequelle.
Das bayerische Reinheitsgebot erlaubt nur noch Wasser, Gerste und Hopfen.
Wir brauen beides: moderne Biere und die Grut nach historischem Vorbild.
Uns buchen
Für Veranstalter, Museen und Vereine. Wir bringen Ausrüstung und Rohstoffe mit – Sie brauchen nur den Platz.
Mittelaltermarkt
- Schaubrauen über den Tag verteilt
- Erklärungen für Besucher
- Ausschank auf Wunsch
Museum
- Vorführung passend zur Ausstellung
- Führungen für Gruppen und Schulklassen
- In der Schweiz und in Deutschland
Fest & Verein
- Schaubrauen als Programmpunkt
- Degustation unserer Biere
- Individuell abgesprochen
Ihr Hausbier, nach Mass gebraut.
Wir entwickeln für Restaurants, Bars und Hotels ein eigenes Bier – passend zur Küche, zum Haus und zu den Gästen.
- GesprächSie erzählen uns von Ihrem Haus, Ihrer Küche und was Ihre Gäste trinken.
- RezepturWir entwerfen ein Rezept und stimmen Stil, Stärke und Bittere mit Ihnen ab.
- Probesud & VerkostungSie probieren, wir justieren – bis das Bier passt.
- Produktion & LieferungGebraut, gereift und in Fässern oder Flaschen geliefert. Nachbestellung jederzeit.
Ein eigenes Rezept lohnt sich ab einer bestimmten Menge – für uns und für Sie. Darin enthalten:
- Rezeptentwicklung und Probesud
- Abfüllung in 19-Liter-Fässer oder Flaschen
- Rezeptur bleibt für Ihr Haus reserviert
- Eigene Etikette auf Wunsch
Wo wir wann sind
Mittelaltermärkte, Museen und Tage der offenen Tür. Ein Klick auf den Anlass führt zur Seite des Veranstalters.
Bier, Zubehör, Rohstoffe
Für den Feierabend, fürs Geschenk oder für den eigenen Sud zu Hause. Abholung in Pfyn oder Versand innerhalb der Schweiz.
Datenschutz
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Keine Weitergabe an Dritte
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Verantwortlich
Element Brauerei AG, 8505 Pfyn, Schweiz
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