Wir brauen nicht in Tanks, sondern in Suden. Jeder wird von Hand geführt und protokolliert, seit 2014.
300L
pro Sud, höchstens
Kleine Mengen erlauben es, jeden Sud zu begleiten – vom Maischen bis zur Abfüllung.
0
Zusätze
Keine Stabilisatoren, keine Aromen, kein Klärmittel. Wasser, Malz, Hopfen und Hefe – bei der Grut Kräuter statt Hopfen.
2014
seit dem ersten Protokoll
Jede Rezeptur ist dokumentiert. So schmeckt das nächste Bier wie das letzte – oder bewusst anders.
Warum unser Bier etwas mehr kostet
Wir kaufen Malz und Hopfen in kleinen Mengen, lassen dem Bier die Zeit, die es braucht, und verzichten auf alles, was die Produktion billiger, aber das Bier nicht besser macht. Der Preis ist das, was ein Bier aus kleinen Suden in der Schweiz ehrlicherweise kostet.
Nachhaltigkeit
Nichts verschwenden.
Wir arbeiten im Kreislauf und wo möglich regional. Was beim Brauen übrig bleibt, soll nicht Abfall sein.
Heute
Kurze Wege
Gebraut und abgefüllt in Pfyn, verkauft in der Region. Fässer werden zurückgenommen, gereinigt und wieder befüllt.
In Entwicklung
Mehr aus jedem Sud
Aus dem, was beim Brauen übrig bleibt, entwickeln wir gerade ein neues Produkt. Mehr dazu bald.
In Umstellung
Strom von der Sonne
Wir stellen in nächster Zeit auf Solarstrom um. Dann wird mit der Energie gebraut, die auf unserem Dach entsteht.