Wir zeigen, wie Bier gebraut wurde, bevor es Brauereien im heutigen Sinn gab – mit Feuer, Holz, Kräutern und viel Handarbeit.
Schaubrauen zum Anfassen
An Mittelaltermärkten brauen wir vor Publikum: Wir schroten, maischen, läutern und würzen so, wie es vor Jahrhunderten gemacht wurde, und erklären jeden Schritt. Wer mag, darf mitrühren.
Museen – auch in Deutschland – holen uns, um ihren Besucherinnen und Besuchern die Braugeschichte lebendig zu zeigen. Wir passen die Vorführung an die Epoche und das Thema der Ausstellung an.
Im Mittelpunkt steht oft die Grut: die Kräutermischung, mit der Bier gewürzt wurde, lange bevor sich der Hopfen durchsetzte.
Typische Grut-Kräuter
- Gagel Myrica gale – harzig-würzig, das klassische Grutkraut Nordeuropas.
- Schafgarbe Achillea millefolium – herb und leicht bitter, gibt dem Bier Tiefe.
- Sumpfporst Rhododendron tomentosum – intensiv, historisch viel verwendet, heute nur in Kleinstmengen.
Kurze Braugeschichte
Vom Kräuterbier zum Hopfenbier
~800
In Klöstern wird Bier regelmässig gebraut – gewürzt mit Grut.
Mittelalter
Das Grutrecht regelt, wer die Würzmischung verkaufen darf – eine wichtige Einnahmequelle.
1516
Das bayerische Reinheitsgebot erlaubt nur noch Wasser, Gerste und Hopfen.
Heute
Wir brauen beides: moderne Biere und die Grut nach historischem Vorbild.
Angebot
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Für Veranstalter, Museen und Vereine. Wir bringen Ausrüstung und Rohstoffe mit – Sie brauchen nur den Platz.
Mittelaltermarkt
- Schaubrauen über den Tag verteilt
- Erklärungen für Besucher
- Ausschank auf Wunsch
Museum
- Vorführung passend zur Ausstellung
- Führungen für Gruppen und Schulklassen
- In der Schweiz und in Deutschland
Fest & Verein
- Schaubrauen als Programmpunkt
- Degustation unserer Biere
- Individuell abgesprochen